Las zanahorias existen de tantos colores como se ven en la imagen. Históricamente eran blancas, hasta que el público las prefirió anaranjadas y eso es lo que más se ve hoy. La zanahoria es la raíz más nutritiva, sirve incluso para tratar la depresión. Su alta concentración de fósoforo y vitaminas, entre ellas el betacaroteno, ayudan a los tejidos, a la piel y al cerebro, por lo que se recomiendan para tiempos de estudio y mentes cansadas. Hay muchas formas de comer zanahorias y como bien se sabe, siempre es mejor comerlas crudas.

Entre las opciones les recomendamos el jugo de zanahoria, con unas gotas de limón, y la ensalada de zanahoria. Una forma clásica de comerla es hacer ensalada de zanahoria rallada con pasas, tal vez le puedes agregar manzana rallada. A esta mezcla le puedes hacer un aliño, siempre opcional.

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Aquí va una idea para ensalada:

3 zanahorias ralladas.

1/2 taza (80 gramos) de pasitas sultanas.

50 gramos de brote (germinado) de alfalfa.

2 cucharadas de cebollín (cebolla de verdeo) finamente picado.

Aliño o Aderezo:

1 cucharadita de aceite de aceite (puede ser de oliva o girasol, como gustes)

2 cucharaditas de vinagre de manzana.

1 cucharada de jengibre fresco.

Mezclar todo y dejar reposar unos minutos antes de servir.