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Para tener más yoghurt, lo que se puede hacer en casa es agregar leche a una taza de buen yoghurt blanco. Calientas un litro de leche a fuego lento, hasta que esta llegue a los 40 C -o que al tacto se sienta bien caliente- sin que hierva. Se deja enfriar hasta que alcance temperatura ambiente, que al tacto esté más tibia, pero no fría y se le agrega a un frasco de vidrio de 1 litro, que contenga la taza de yoghurt.
El frasco con leche y yoghurt se introduce, sin batir, en un envase de tetrapak rodeado de papel para mantener el calor. Todo esto va en un recipiente amplio (como la olla en las fotos). Se tapa y deja enfriar por 24 horas, tiempo en que tardará toda la leche en cuajar.
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Más imágenes del proceso a continuación.
Foto: via MAPS
1. La leche tibia y la taza de yoghurt en un frasco de vidrio se introduce en la olla provista de un envase tetrapak y rodeada de papel.
2. La olla actuará en el proceso transformando la leche en yoghurt.
3. El frasco deberá ser tapado y reposar por 24 horas hasta tener un litro de delicioso yoghurt.