Paltas, aguacates, avocados
Nicolás Sánchez hace 4 años
El aguacate , palta o avocado es nativo de América. Arqueólogos en el Perú han descubierto semillas de aguacate enterradas con momias Incas del 750 A.C. y el llamado "Primer mestizo biológico y espiritual de América" Garcilaso de la Vega en sus “Comentarios Reales de los Incas” describía este delicioso fruto en 1605.
La palta contiene una gran variedad de nutrientes, entre ellos las vitaminas C, B6 y E, las cuales se ha comprobado ayudan a reducir las arrugas, humectan, limpian, exfolian y enriquecen la piel. La vitamina E además es un potente antioxidante que desacelera el proceso de envejecimiento y ayuda en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Es la base del famoso guacamole mexicano, pero se come de diferentes maneras y a distintas horas segun la región. Al desayuno, almuerzo, té o comida; rellena, en sopa, como acompañamiento, como ensalada, a cucharadas, como guarnición, molida, entera.
Si bien la variedad mas conocida y apetecida es la Hass, de California, con piel gruesa, oscura y rugosa, existen muchas otras variedades, cada una con su encanto. Está por ejemplo -y sin ir mas lejos- la Negra "de la Cruz", morada o negra, originaría del pueblo La Cruz en la zona central de Chile; la Fuerte, sabrosa variedad originaria de México y Centroamérica; la Bacón, también de California, de piel fina y verde brillante, entre otras.
Nicolás Sánchez
Después de una maestría en Arte Público con estudios en ecología, arte y cultura contemporánea en España, me he dedicado a investigar para mi tesis doctoral las relaciones entre medio ambiente, arte y vida. "Sencillez, sencillez, sencillez" como dijo Thoreau, Cultura como dijo Seymour; vivir mejor con menos, eliminar todo lo innecesario para vivir feliz.
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10Comentarios
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Samuelhace 4 años
Aquí en lima se consume mucho sobre todo en ensalada y en palta rellena, y la variedad mas rica (para varios y para mi) es la palta la punta, es muy suave y deliciosa. Les falto mencionar que en Brasil se come con azúcar y también se hace jugo con ella...
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entrelaspiedrashace 4 años
de hecho yo la como mucho en pan y con miel; mezcla base del famoso en latinoamerica jarabe para el resfrío PaltoMiel :)
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Ignacio Melendezhace 4 años
Que cosa mas rica tomar once con unas tostadas con palta.
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jose josehace 4 años
Si, son deliciosas las paltas, a mi me gusta la variedad "Negra de la Cruz" es la de mejor sabor que he probado. Y pensar que en Europa no tienen idea como se come la palta, muchos creen que come como las manzanas, asi no mas mascarlas sin nada XD.... y se dicen "cultos"
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jose josehace 4 años
He probado las cuatro variedades que has nombrado, mi comentario son: 1.- La Hass es rica, tiene mucha carne, facil de pelar =) 2.- La Negra es la mas sabrosa de las 4, pero tiene un cuezco mas grande, menos carne y demora mas la separacion de la carne de la piel, pero aun asi la prefiero xD 3.- la Fuerte es casi igual que la bacon pero un poco mejor 4.- la bacón la compro cuando estoy desesperado por comer palta, y eso es casi nunca, porque no me gusta su sabor, con la fuerte son pobres en sabor, ademas esta es muy aguada, poca consistencia, como la fuerte son medias cremosas a aguadas, no las paso jajaj si compran compren la negra o la hass =) ambas bien maduras al cosechar con deliciosas!!!
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daFudahace 4 años
acabo de desayunar un sandwich de jamón palta... creo que es una de las mejores combinaciones. slds!
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Kaballerohace 4 años
Fanatico de la palta como buen quillotano, fideos con palta, o palta con queso fresco, simplemente genial. Slds
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severohace 4 años
"La cruz" no es un pueblo, es una comuna, weon ignorante cómprate un mapa, ctm.
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Pablo P.hace 4 años
Mucho ojo, que la palta Hass es un cultivar comercial de palta, no una variedad. Y a pesar de que es inofensiva y muy benwficiosa para los humanos y otros primates, puede ser muy tóxica para muchos mamíferos, incluyendo perros, gatos y caballos. Son más o menos frecuentes lo casos de perros intoxicados porque los niños le dan el pan con palta.
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carolahace 4 años
para josejose: En general todas las variedades de paltas son excelentes, si se cosechan con el tiempo debido. Si las cosechan mucho antes de su "punto" son mas aguadas y menos sabrosas. Yo tengo la suerte de tener un palto muy fructífero en mi casa que da palta california y es increible la diferencia entre las paltas que cosecho en junio (antes de tiempo) con las que cosecho en primavera - verano(en su punto de maximo sabor)