Betazeta Networks:BelelúBólidoCHWFayerWayerFW BrasilFerpleiLUPANiubieSaborizanteVeoVerdeWayerless MCUZimio Versión Movil

Temas Calientes

VV a Comer: Tortilla de Ortigas

5

VV a Comer: Tortilla de Ortigas

Aunque crean que leyeron mal, les estamos recomendando tortilla en base a las verdes y urticantes Ortigas! Lo que pasa es que es una fuente de hierro y un alimento antiguo en la cocina de la humanidad. Se usa en primavera, con la cuidadosa recolección de las hojas más tiernas de la planta Ortiga (Urtica dioica). Salgan con guantes y confianza a cosechar las hojas y una vez en casa, tal vez aun con guantes, depende de cada uno, las ponen en una olla para cocerlas un poco. Luego escurren el agua (que se puede beber como un té) y siguen con esta receta para hacer una tortilla de ortigas.

Ingredientes:

- Varios puñados de hoja de ortiga

- Media docena de huevos (o más si son más personas)

Link:Island Tidings (Stinging what?) Foto

Procedimiento (para lograr una tortilla de dos colores, sino sólo batir el huevo y mezclar con la ortiga):

*   Cocer las ortigas  y tirar el caldo.
* En vez de triturar picamos muy bien las ortigas y le damos unas vueltas en aceite de oliva.
* Mezclar este picadillo con algo de huevo batido hasta que se espese.
* Prepara aparte abundantes huevos batidos, verter en la sartén y dejar que inicie su cuajo.
* Entonces, recubrir esta capa de huevo semicuajado con la pasta de ortigas, dejando libre alrededor un borde de al menos 1 centimetro.
* Verter deslizando esta semitortilla (es decir, sin dar la vuelta) y preparar otra cantidad equivalente de huevo sobre la que , a medio cuajar, se volcará ahora lo anteriormente preparado.
* La gracia de esta tortilla esta en la clara diferenciación visual de las dos capas de huevo y el núcleo de la verdura.

5 Comentarios

VV a Comer: Tortilla de Ortigas

Thumb up 0 Thumb down 0 avatar_Caarlos Eugenio Caarlos Eugenio dijo hace 2 años

Buenisima receta, ya estoy tragando saliva.

Responder
Thumb up 0 Thumb down 0 avatar_rob rob dijo hace 2 años

como dolerá el orto después!!

Responder
Thumb up 0 Thumb down 0 avatar_LuisAndres LuisAndres dijo hace 2 años

La tortilla de ortigas se puede preparar igual que una tortillas de espinacas o de acelgas, pero la de ortigas es mucho mas suave y rica.
Hace años que no la pruebo, por que no encuentro ortigas en ninguna parte... estan en extincion???? :)

Responder
Thumb up 0 Thumb down 0 avatar_miren miren dijo hace 2 años

en el restaurant Rivoli, en Providencia (Santiago, Chile) venden unos ravioles de ortiga que, me han contado (incluso gente ultra mañosa para comer) que están increíbles!

Responder
Thumb up 0 Thumb down 0 avatar_Jose Miguel Jose Miguel dijo hace 2 años

Esto queda muy rico agregandole una cremita en base a hipoglos...

Responder

Deja tu Comentario

La opción de comentar está abierta a todos los usuarios, pero te pedimos por favor mantenerte dentro del tema del artículo y no publicar comentarios ofensivos o publicidad basura. Nos reservamos el derecho de eliminar cualquier comentario que no cumpla estas reglas.

Para que aparezca tu foto en vez del icono genérico en tu comentario, el email con el que comentas debe estar inscrito en Gravatar.