Fettuccini de zapallito italiano c/ pesto ( 1 pers.)
Ingredientes:
- 1 zapallito italiano (el mas largo q encuentre)
- 2 dientes de ajo
- tomillo (ojala fresco, si no tiene.. seco no mas)
- 1 taza de hojas de Albahaca
- Aceite de oliva extra virgen
- 2 cdas. de Semillas de girasol tostadas
- Pimienta
- Sal de mar
Instrucciones:
- Con un pelador de papas o zanahorias pelar los zapallitos a lo largo logrando así unas tiras largas semejantes a fettuccini, pélelos hasta que solo quede el centro con las semillas. Reserve los “fettuccini”.
- En una sartén, caliente un poco de mantequilla o aceite de oliva, agregue los ajos aplastados (no picados) y frótelo por la superficie de la sartén hasta que el aceite tome el aroma del ajo, añada los “fetuccini” y el tomillo, una pizca de sal y pimienta, saltee a fuego alto por unos 30 segundos sin dejar que éstos se cocinen en exceso.
- Preparar el pesto moliendo las hojas de albahaca, las semillas de girasol tostadas, los ajos aplastados utilizado en la preparación de los zapallitos italianos, una pizca de sal y pimienta, agregue aceite de oliva hasta conseguir una pasta cremosa.
- En una sartén caliente mezclar los fettuccini y el pesto.
Variaciones:
Puede reemplazar las semillas de girasol por nueces, piñones o almendras
En lugar del pesto, puede usar una salsa de tomates (casera obviamente) , de champiñones, pimentones asados, curry, etc,etc…ud. es el cocinero, experimente e invente.