Ser sustentable implica saber hacerse de comer. Básico! Pues con este objetivo hemos ofrecido recetas desde el comienzo de VV y ahora, en nuestra propuesta de los Lunes sin carne, tenemos una columna fija para que nos inspiremos con los ingredientes de la estación. Hoy les ofrecemos un aporte de hierro, mineral necesario en los cambios de estación.

Ingredientes:

* garbanzos, 200 gr
* lentejas, 200 gr
* aceite de oliva, 2 cuharadas
* sal
* pimienta

Opcional: perejil fresco y picado, gran aporte de vitamina C y algo de picante, como ají o merkén.

Preparación:

Se colocan todos los ingredientes cocidos en la licuadora y se procesan hasta obtener una pasta o puré, la misma sirve para comer caliente o tibia, o mezclándola con mayonesa de soja, es perfecta para untar sobre pan integral y provee de proteína y hierro.

Link: Sopa de hierro (via IVU)