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En este frío día lunes, qué mejor que partir la semana con un buen plato vegetariano, muy fácil de hacer y lleno de carbohidratos.
Se necesitan:
- 400 gramos de espaguetis
- 50 gramos de nueces peladas
- 50 gramos de avellanas peladas
- 1 cucharada de piñones
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite
- Sal
- Queso parmesano
- Pimienta
- Leche
Preparación:
Antes de comenzar a hacer la salsa, dejar la pasta cocinándose en una olla con bastante agua, una cucharada de aceite y un poco de sal.
Para la salsa, poner las nueces, las avellanadas y los piñones en un mortero y machacar hasta que los frutos secos queden reducidos a polvo. Luego mezclar con dos cucharadas de mantequilla, un toque de pimienta y un chorro de leche para generar una pasta.
Sacar los espaguetis una vez que estén “al dente” y colarlos bien. Agregarle la salsa y revolverla. Servir bien caliente y añadir queso parmesano al gusto.
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