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¿Qué hacer entonces? Lo más sensato sería tratar de abastecerse con alimentos orgánicos sólo en la medida que se pueda. Por otra parte, también es recomendable ser muy cuidadoso a la hora de comprar alimentos en comercios que no estén certificados como orgánicos. En el caso de alimentos procesados, es aconsejable poner atención al etiquetado, para así ir privilegiando los que contienen menos químicos, aditivos y colorantes artificiales. En cuanto a las frutas y verduras que podemos encontrar en supermercados y ferias libres, es bueno saber cuáles -por sus características físicas o por sus métodos de producción- contienen una mayor cantidad de contaminantes químicos.

De esta manera, la ecuación lógica para nuestro consumo –al menos de frutas y verduras- debería apuntar a comprar en establecimientos certificados como orgánicos aquellos productos que en el comercio tradicional se encuentran con una mayor cantidad de pesticidas. Aunque –lamentablemente- en Chile no tenemos una certificación de este tipo, es posible encontrar en http://www.foodnews.org/fulllist.php una lista con cincuenta frutas y verduras, ordenados desde los con menor presencia de pesticidas –como cebollas y paltas- a los peor calificados, como el apio y los duraznos. Con esta lista podemos, al menos, hacernos una idea de qué cosas pueden contener las frutas y verduras que consumimos habitualmente.

¿Qué más podemos hacer? En la medida de nuestras capacidades de espacio, tiempo y estacionales; los cultivos propios de algunas verduras y frutas que usemos cotidianamente pueden ser una gran alternativa para –además de ahorrar dinero- alimentarse sanamente. No es mala idea considerarlo ahora que, en buena parte del país, en un par de meses ya estaremos en una época ideal para comenzar a trabajar en una huerta.