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Habría que ser ciego o simplemente no querer ver para negarse a los beneficios que trae consigo el consumo de alimentos orgánicos. Esto, tanto en la salud de quienes lo hacen como en el cuidado medioambiental, ya que es sabido que la producción a menor escala y local –propia de los cultivos y granjas orgánicas- es mucho menos invasiva y dañina con su entorno.

Sin  embargo, en todo el mundo y más aún en países como Chile, existe una complicación extra a la hora de conseguir alimentos orgánicos: su precio. Porque claro, poco a poco –al menos en Santiago- es cada día más fácil adquirir este tipo de productos. De hecho, en esta ciudad ya es posible contar al menos con tres ferias que se dedican exclusivamente a la comercialización de frutas, verduras y otros productos con esta certificación. Además, fundamentalmente en el sector oriente de Santiago, ya podemos contar con cerca de una docena de tiendas de productos alimenticios de este tipo. Pero, a pesar de todo esto, el precio de éstos sigue siendo un factor importante que los consumidores toman en cuenta a la hora de adquirirlos.

Se calcula que las frutas y verduras orgánicas tienen un valor de venta al público alrededor de un 20% mayor al de sus similares producidos de manera tradicional, por ende, con uso de pesticidas y otros elementos químicos. En el caso de productos más elaborados como jugos, mermeladas o quesos; la diferencia es algo mayor, pudiendo llegar a incluso a un 40% más, por sobre los productos tradicionales. Así las cosas, para familias de clase media o clanes muy numerosos, el alimentarse con productos orgánicos puede llegar a significar un importante incremento del presupuesto familiar de cada mes.