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¿Cuántos litros de agua se necesitan para producir un kilogramo de queso? Si no lo sabías, te contamos que son  nada menos  que 5.000 litros de agua. Por lo mismo y en un  trabajo por medir la huella hídrica de productos de chilenos es que a fines de año se llevará a cabo un estudio para evaluar la gestión de los recursos hídricos, principalmente en la Región de Atacama, una zona semidesértica, con escasez hídrica, gran minería y agricultura de exportación.

La entidad a cargo de  la definición de estándares es la Water Footprint Network -Red de Huella Hídrica-, una fundación sin fines de lucro con sede en Holanda, la cual para diciembre  espera tener listos los resultados de seis empresas agrícolas de las cuencas de los ríos Copiapó y Huasco, en Atacama, productoras de uva de mesa, palta, hortalizas y olivos.

Es importante considerar que analizar la huella hídrica no es comparable si las empresas que producen un determinado bien se encuentran ubicadas en lugares geográficos con diferentes patrones pluviométricos o composiciones del suelo, por lo que dicho estudio busca determinar los reales impactos de cada actividad dentro de una determinado sector.

El primer paso para mejorar la eficiencia y sustentabilidad de los recursos hídricos en nuestro país.