Esta es una receta muy fresca, liviana y sencilla de preparar. Puede servirse como entrada individual o para un aperitivo acompañado de galletas saladas o pan.

Ingredientes

2 zapallitos italianos
Queso parmesano
Alcaparras
Aceite de oliva
1 Limón
Sal
Pimienta

Preparación

1. Lavar el calabacín y cortarlo en láminas muy finas. Suelo usar el pelador para cortar las láminas.
2. Disponer las láminas de calabacín en un plato. Aderezar con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta recién molida.
3. Rallar queso parmesano y agregar por encima del carpaccio.
4. Añadir alcaparras y servir