El restorán Dominga Patagonia, ubicado en Puerto Varas, decidió hacer algo al respecto sobre su huella de carbono, por lo que encontró que la manera más práctica y rápida era comprando bonos de carbono. Pero no sólo es consciente, sino que también un muy buen lugar para ir a comer, donde el encargado de la cocina es Juan Pablo Castro, Director de Caimán Gourmet y Chef Ejecutivo de Hotel Caesar Business, por lo que además de comer bien, apoyas un lugar que compensa su huella.

Sus dueños explican su motivación: “Viviendo en el sur vemos cada día la importancia que tiene la naturaleza. Hay formas simples de protegerla y nosotros quisimos, en nuestro negocio reflejar eso. Quisimos hacer este aporte y ojalá muchos más restaurantes se sumen”.

En un comunicado que sacó el restorán decía los siguiente: “En noviembre el bistro puerto varino recibió el certificado de compra de bonos de carbono. El documento, emitido por la empresa GEQ Chile S.A., da cuenta de la compensación de las emisiones de gases de efecto invernadero a través de la compra de créditos de reducción de emisiones verificadas equivalentes a 10 t CO2 del proyecto “Ohau Carbon Forest Project”, registrado en Nueva Zelanda y consistente en el manejo silvicultor sustentable de 133 h de terrenos degradados”.

La empresa certificadora, GEQ Chile S.A.explica cómo se lleva a cabo el proceso: “Gestionamos en las empresas mecanismos para generar y comercializar créditos a partir de la reducción de emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI), ya sea para el mercado voluntario como regulado. Para apoyar nuestra gestión, poseemos alianzas con entidades verificadoras de primer nivel, de esta manera, ofrecemos un servicio completo que se inicia con un cálculo inicial verificado, continúa con un programa de reducción de emisiones y finalmente la asesoría adecuada para la compensación de éstas”.