LUNES SIN CARNE: Tallarines con verduras

Ayer era de noche y no tenía muchas ganas de cocinar por lo que traté de ir a comer algo afuera pero estaba casi todo cerrado, por lo que no tuve más remedio que improvisar con lo que hubiera en mi casa (que no era mucho) y hacer algo para comer. Comparto la receta porque la verdad es que quedaron muy buenos. El inventario era el siguiente:

Tallarines
Un zapallo italiano
Un tomate
Una cebolla
Choclo
Pimentones en conserva
Sal, pimienta, merquén al gusto

Preparación:

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Pique todas las verduras lo más pequeñas posible. Eche todo a un sartén con un poco de aceite de oliva y póngale una tapa, para que se cocine con su jugo. Mientras tanto, ponga a coser los tallarines a un lado. Aliñe con sal, pimiento, merquén y otras especias que tenga las verduras. Déjelas a fuego lento al menos quince minutos para que se mezclen los sabores. Una vez que los tallarines estén listos, sírvalos con la salsa y acompañe con queso rallado.

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