Marcela Castro es una nutricionista de Valparaíso que por esas cosas de la vida una vez atendió a una psicóloga que le comentó que había un proyecto – a cargo del servicio de salud Valparaíso – San Antonio- que se estaba tratando de llevar a cabo desde el 2009 para ir a asesorar a la gente de la Isla Juan Fernández en temas de educación alimenticia. A Marcela le tincó la idea y decidió probar suerte. Llevaba poco tiempo en su trabajo en el consultorio Placilla pero mandó su currículum de todas formas.

Al tiempo después la llamaron para que fuera a una entrevista y finalmente quedó seleccionada para venir un mes al archipiélago a educar a la población sobre los correctos hábitos alimenticios que deben llevar. Pidió permiso en su actual trabajo (un mes sin goce de sueldo), hizo su maleta y partió.

Llegó hace casi dos semanas y trabaja 22 horas a la semana para el colegio, en donde cumple dos funciones: Hacer clases propiamente tal y elaborar charlas y actividades informativas. Además, debido a la necesidad que tenía la isla de una especialista en alimentación, también la contrataron en el consultorio otras 22 horas (teniendo así jornada completa) para que hiciera netamente consultas nutricionales y entregara diagnósticos a los habitantes.

En lo que lleva lo que ha podido percibir es que hay una tasa de sobrepeso y obesidad tanto en niños como en adultos y que en estos últimos también le ha tocado ver varios casos de hipertensión y diabetes.

Por otra parte, en el colegio también tiene una tarea importante: Asesorar los quioscos saludables (sin duda una medida que debiera haber en todos los colegios del país), que consisten en que algunos de los quioscos del colegio sólo tengan productos saludables y nutritivos. Para eso ella elabora una minuta en donde especifica qué cosas debe tener, lo que complementa con la educación que le da tanto a los niños como a los padres (ya que muchas veces son estos últimos los que más deben fomentar una buena alimentación a sus hijos).