En un pequeño local de la calle Carmen, en el centro de Santiago, podemos encontrarnos con una poco común combinación: alimentación y sustentabilidad. ¿De qué estamos hablando? De EcoGreen Sushi, un lugar donde se ofrecen una gran variedad de rolls y otras preparaciones de inspiración japonesa,  con una buena relación precio-calidad, algo no menor por estos días.

Ahora, ¿Qué tiene que ver esto con la sustentabilidad?

Bueno, que en EcoGreen Sushi, además de cocinar, están preocupados por el medioambiente. Por lo mismo, tienen especial cuidado a la hora de elaborar sus preparaciones y -en general- en todos los procesos involucrados en el desarrollo de su trabajo. De esta manera, buscan utilizar la mayor cantidad de ingredientes orgánicos en sus preparaciones, además de tener un cuidado tratamiento de los desechos que en el local se generar, por medio de procesos  de clasificación y separación de basura, como también el uso de una compostera para muchos de sus desechos orgánicos.

A tanto llega la preocupación por los desechos que se generan en EcoGreen Sushi, que también han instaurado un sistema de peletaje del cuero del salmón que utilizan en sus preparaciones. De esta forma, sin ser cien por ciento orgánicos, en este lugar siempre están buscando minimizar su impacto en el mediaombiente. Buena cosa, digna de imitar por todos nosotros en casa y trabajo.

ECOGREEN SUSHI
Carmen 42, Santiago
Teléfono: 6387785