En relación a las paradojales pirámides de los subsidios que da el Farm Bill estadounidense a la industria agrícola y las recomendaciones nutricionales que sugiere la misma entidad, el gráfico de arriba muestra cómo se distribuyen en Estados Unidos los principales cultivos de maiz, trigo, soya, algodón, forraje, frutas, vegetales y frutos secos.
Interesante es también el mapa de la distribución de animales en el mismo país.

Link: FOOD PRODUCTION IN THE U.S. (contexts.org)

La compañía minorista sueca Ikea -una de las principales multinacionales europeas- hace tiempo que tiene problemas por la procedencia de las materia primas de los productos que comercializa. Ahora la polémica es por las 32.000 toneladas de aceite de palma por año que utilizan para fabricar las velas que venden. El aceite de palma, es una materia prima muy barata pero cuyo costo es muy elevado; procede de los países tropicales (Malasia e Indonesia principalmente) y para su cultivo y extracción se practica la tala indiscriminada de selva.

Ojala en Ikea cumplan su máxima corporativa: “En IKEA nos esforzamos en mantener nuestros precios lo más bajos posible para que sean accesibles a la mayoría de las personas. Aunque no a cualquier precio. El proceso de diseño en IKEA tiene como objetivo crear un impacto mínimo en el medio ambiente”

Links:
-Firma la carta de protesta (salvalaselva.org)
-12 Preguntas y Respuestas sobre el tema Palma Aceitera (salvalaselva.org)
-Ikea es culpable de la deforestación (ecologiaverde.com)

La unión europea elaboró una etiqueta única y obligatoria que certificará que los alimentos que la tienen son realmente ecológicos (orgánicos) y que pasaron los controles europeos para estar en esta categoría: certificar que mínimo el 95% de sus ingredientes fueron hechos ecológicamente, que viene directo del productor, que no ha sido modificado genéticamente, a menos que haya sido algo involuntario y que su proporción en el ingrediente sea menor a 0,9%.

Esta identificación se comenzará a usar a partir de julio de este año, se llama eurohoja y señalará la procedencia del producto y dónde fueron cultivados sus ingredientes. Los alimentos que no tengan esta etiqueta, ya no podrán tener las palabras eco, bio, etc. que hacen alusión a algo ecológico, ni en el producto ni en su publicidad. Es sólo para los países miembros de la Comunidad Europea.

Los productos procedentes de lugares fuera de la UE, no es necesario que tengan la etiqueta, pero sí deben pasar los controles europeos para ingresar al país.

La Universidad de Gotina publicó un estudio donde queda claro que la diversidad biológica se reduce a la mitad en Europa por el excesivo uso de pesticidas. El profesor alemán, Teja Tscharntke dijo que un campo que se cultive orgánicamente tiene hasta un millón de especies, mientras que en uno con pesticidas a penas viven la mitad.

La investigación está basada en el estudio que realizaron a 150 campos de cultivo en España, Alemania, Francia, Estonia, Polonia, Irlanda, Suecia y Holanda. La idea era demostrar que los sitios estaban muy alejados unos de otros y con diferentes climas y tamaños.

La principal pérdida de plantas, aves, mamíferos y coleópteros, se debe al uso de insecticidad y fungicidas. Estas especies se ven afectadas de igual manera, no importa su tamaño.

El lunes seis ONGs denunciaron a la Secretaría de Agricultura, a la Procuraduría Federal de Protección Ambiental y a la Procuraduría General de la República ante la Comisión Nacional de Derechos Humanos, por no investigar la entrada ilegal de transgénicos en el cultivo de maíz en Chihuahua. Greenpeace dijo que la denuncia se hizo porque vulneraron los derechos de consumidores y productores.

México tiene una ley de Bioseguridad de Organismos Genéticamente Modificados que establece la protección del maíz local, sin embargo, en 2007 sembraron de forma ilegal maíz transgénico en el Vallle de Cuauhtémoc en
el estado de Chihuahua. El Frente Democrático Campesino, recurrió a una instancia internacional por la falta de actuación del Gobierno mexicano en esta materia.

En Greenopeace dicen que lo sucedido en Chihuahua refleja la falta de voluntad política para detener la contaminación transgénica del maíz. En octubre de 2009 el Gobierno entregó permisos para plantar este maíz genéticamente modificado en terrenos controlados y lejos del maíz criollo.

Los procesos productivos deterioran el medio ambiente porque lo intervienen y contaminan, la agricultura no queda fuera de esto: entre 15 y 20% de emisiones de gases de efecto invernadero, son generados por el agro, según el Ministerio de Agricultura. Todo sugiere que ésta debe ser sustentable: producir con un sistema que use el mínimo de químicos, que sea amigable con el planeta y con quienes la consumen, además debe proteger a los productores.

La agroecología mezcla la agricultura moderna con las prácticas ancestrales y potencia al ecosistema para que se defienda, es decir, que no dependan de insumos externos, sino que ellos mismos se subsidien. Así se diseñan sistemas ecológicamente sustentable: la biodiversidad de los sistemas agroecológicos subsidia la fertilidad del suelo, el contro le plagas y la producción.

Para que la sustentabilidad funcione, los trabajadores deben conocer los insectos benéficos, los abonos verdes y hacer compost. Los que practican este tipo de agricultura tienen más ganancias, porque usan menos insumos y por lo tanto tienen menor costo de producción.

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Los problemas de clima no mermaron la producción y comercialización de naranjas, según el informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Las proyecciones dicen que llegarán a los 52,2 millones de toneladas métricas, el comercio rodea las 3,8 toneladas métricas.

Sin embargo, Florida, en Estados Unidos, no tendría resultados tan buenos en su producción porque el clima provocó una caída de 11%. En cambio California, la principal zona productora de naranjas frescas en EEUU, esperan que aumente 13%.

Link Estable producción mundial de naranjas (Revista del Campo)

Los alimentos modificados genéticamente, o transgénicos, han tenido muchos detractores, pero más que ir a la batalla, hay que apostar por un mercado completamente etiquetado donde nosotros determinemos qué queremos comer. Las etiquetas en los productos representan parte de la libertad ecológica, aquella donde lo que cuenta es nuestra decisión a la hora de elegir entre un tomate orgánico o uno que tenga sus genes modificados.

Los transgénicos son alimentos creados artificialmente en laboratorios donde manipulan su material genético deliberadamente con el fin de otorgarle alguna característica específica. Se aislan segmentos de ADN de uno para introducirlos en el genoma del otro, para eso usan como vector a otro ser vivo capaz de inocular fragmentos de ADN. Como se trabaja con el material genético, la transformación se hereda a la siguiente generación, a menos que la modificación esterilice al organismo transgénico.

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Hace un par de años me pasaron un libro que se está haciendo cada vez más popular: La revolución de un rastrojo (The one straw revolution) de Masanobu Fukuoka. Él fue un científico que vivió en Japón y que revolucionó la muy tradicional agricultura nipona predicando y practicando la idea de mínima intervención o cero labranza.

El principio es que las plantas saben qué hacer y es para apoyar su proceso que existe el agricultor. Suena fácil, pero implica un compromiso de vida para poder alimentarse, Fukuoka lo hizo. La base de estos métodos agrícolas es de observar y acompañar según las estaciones y el clima, los requerimientos de cada cultivo y de intervenir lo menos posible salvo a nivel de riego cuando es necesario.

Si todos dejáramos de manipular los cultivos habría un fracaso inicial porque muchas de las plantas domesticadas por el hombre desde hace 8 mil años se desubican cuando dejamos de podar y guiar, por lo que esta es una agricultura que funciona a largo plazo, pero una vez que se inicia el proceso de liberación de los cultivos estos responden en forma vigorosa y natural. Al fin y al cabo lo que una planta sí sabe hacer es crecer, y buscar por sus medios inteligentes los nutrientes que le hagan falta para el éxito.

La agricultura de mínima intervención incluso llevo a que Japón fuera el primer país en cultivar arrozales sin inundar los campos y con cosechas exitosas. Su disciplina se lleva a cabo en muchas comunidades alrededor del mundo y desde su muerte, hace un par de meses, sus discípulos viajan a diversas latitudes para apoyar el desarrollo de este sistema. En febrero vendrá a Sud América uno de ellos, los mantendremos informados, por mientras lean el libro.

Link: Agricultura Natural – Masanobu Fukuoka (YouTube)

Casi un 70% de los productos hortifrutícolas que se producen en Chile se exportan. Productos frescos, deshidratados, en conserva, congelados y en pulpa. Como consumidores tenemos poder y derechos, es sólo cuestión de exigir que lo que crece en nuestras fértiles tierras se venda más acá. Nuestra economía se la puede y lo merecemos. En Europa y Estados Unidos muchos productos hoy deben especificar su lugar de origen y las millas que han viajado (una milla es poco más de 1600 metros).

La NRDC (El Consejo para la Defensa de Recursos Naturales o Natural Resources Defense Council) se preocupa de mantener un control de estos movimientos, la Dra. Gina Solomon, de esta entidad, advierte:

Todas esas millas que recorre la comida se suman, y el resultado es más contaminación, amenazando el aire que respiramos y el clima de nuestro planeta.

Lo importante entonces es comer con consciencia, saber de dónde vienen los productos que compramos, preferir los que son locales, regionales y estacionales y por supuesto certificados como Orgánicos (de máxima calidad y menos contaminantes). Para comer bien y de forma más sana no es necesario ser vegetariano ni vegano, a cada uno le corresponde una dieta, no hay términos generales en nutrición realmente, pero si hay responsabilidad.

Para los que están en Santiago les recomiendo ApioPalta, distribuyen fabulosos productos certificados orgánicos, de productores locales o comprar en Tierra Viva, en la comuna Ñuñoa.

Link: La Onda Verde (NRDC)