Existen muchos tipos de huevos en el mercado y hay países que se preocupan porque lo sepamos. Las normas de etiquetado como la que mostramos en la foto, van dirigidas a informar al consumidor acerca del origen del producto a comprar. Los huevos son muy diferentes dependiendo de los cuidados que hayan recibido las gallinas ponedoras, y no debemos olvidar que éstas son de los animales que sufren más explotación y estrés por su cría industrial.

Este código alfanumérico indica desde el tipo de gallina que ha puesto el huevo y que cuidados ha recibido hasta su lugar de procedencia. Después del salto un video explicativo del código.

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El documental holandés Meat the Truth (2009) describe las problemáticas y perspectivas de una causa central del calentamiento global: la producción intensiva de ganado. El film, intenta llenar el vacío dejado por “Una verdad incómoda” al exponer, basado en las investigaciones realizadas por la Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO), el World Watch Institute, el Instituto de Estudios Ambientales y la Universidad Libre de Amsterdam -entre otras organizaciones científicas-, esta polémica y desconocida fuente de contaminación.

Después del salto el documental completo subtitulado. Continuar leyendo “La verdad sobre la carne” »

Ya son bien conocidos los excelentes resultados de las terapias con caballos (hipoterapia) y las terapias con delfines (delfinoterapia), pero lo último en terapias es el tratamiento con alpacas.

En Austria, Alemania, Suiza e Italia llevan ya un tiempo aplicando esta nueva técnica. Por medio de la interacción con las alpacas, los terapeutas ayudan a personas que han sufrido impactos emocionales o físicos.

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Antes ya habíamos mencionado lo perjudicial que es el consumo de carne para el medio ambiente y volvemos a insistir en el tema porque el año nuevo es una de las fechas en que su consumo se incrementa. Sería bueno recordar que el problema no está en su consumo, sino en las cantidades que consumimos. Reducirlas resulta un beneficio para la salud humana y también para el medio ambiente.

Esta nota no es un llamado a dejar de consumir carne o a convertirnos en vegetarianos, sino que explicar que un pequeño cambio de conducta pueda ser mucho mayor de lo que creemos. Reducir un 30% de nuestro consumo en carne se puede traducir en menos emisiones de gases con efecto invernaderos y si lo miramos a mayor escala, rebajar en un 17% el consumo de carne mundial reduciría incluso las muertes prematuras por enfermedades cardíacas. Los recursos mundiales se están agotando y los sistemas naturales están llegando a un colapso. El gas Metano es producido por los animales durante su digestión y es mucho más perjudicial que el CO2 y el óxido nitroso es emanado principalmente por sus excrementos.

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El gobierno inglés a través de un reporte elaborado por la Comisión de Desarrollo Sostenible (Sustainable Development Commission, SDC) dió a conocer las recomendaciones oficiales para una dieta saludable y amigable con el planeta y con nosotros, que logre hacer frente al cambio climático y a enfermedades como la obesidad, la diabetes, enfermedades cardíacas y el cáncer.

Las recomendaciones tienen que ver con reducir el consumo de carne y productos lácteos (tema del que ya hemos hablado), reducir el consumo de alimentos procesados y bebidas, especialmente alimentos grasos, azucarados y las bebidas estimulantes. Se sugiere comer más frutas y verduras, pescado sólo de fuentes sustentables, comer más alimentos producidos con políticas de respeto a la vida silvestre y el medio ambiente, comprar a pie o por Internet y tomar agua del grifo, no agua embotellada, entre otros.

Link: Eat less meat and dairy: official recipe to help health of consumers – and the planet (guardian.co.uk)

Las complejas relaciones que planteamos en “Menos carne, más planeta” y “La huella ecológica de comer carne” quedan patentes en el documental “Killing fields, the battle to feed factory farms” (Los Campos de la Muerte, La batalla para alimentar la ganadería industrial). En palabras de sus creadores:

Una soterrada cadena de destrucción conecta las explotaciones ganaderas intensivas en Europa con los bosques de América Latina. Inmensas plantaciones de soja, cultivada para alimentar los pollos, vacas y cerdos europeos, eliminan la vida salvaje y agravan el problema del cambio climático. Continuar leyendo “Campos de la muerte, la ganaderia industrial expuesta” »

Lord Stern es vicepresidente del Banco Mundial y destacado economista y profesor de la London School of Economics al que el primer ministro del Reino Unido Gordon Brown encomendó la tarea de asesorarle en asuntos de política ambiental. Es el máximo responsable de la lucha contra el cambio climático en el Reino Unido, y recientemente ha dicho en una entrevista con el diario británico The Times que el mundo debiera girar hacia el vegetarianismo si queremos ganar la batalla contra el cambio climático.

Corroborando lo que escribímos en VV en “La huella ecológica de comer carne“, Stern afirmó que “comer carne requiere un uso desmesurado de agua además de emitir grandes cantidades de gases de efecto invernadero. Una dieta vegetariana es mucho mejor”.

Las naciones unidas estiman que la producción industrial de carne es responsable de más del 18% de las emisiones globales de CO2, y eso además de la destrucción de bosques para pastoreo y producción de forraje. Por su parte, Su Taylor de la sociedad vegetariana, afirmó a propósito de los dichos de Stern que “Lo que elejimos comer es una decisión trascendental en nuestro impacto sobre el medioambiente. Una dieta carnívora usa muchísimos más recursos, tierra y agua que una dieta vegetaria. Una de las mejores cosas que puedes hacer por el cambio climático es reducir el consumo de carne en tu dieta”.

Links:
Climate chief Lord Stern: give up meat to save the planet (timesonline.co.uk)
El mayor experto contra el cambio climático tiene la solución: un planeta vegetariano (20minutos.es)

“Tratar moralmente a un ser vivo concreto consiste en: por lo menos no dañarlo, ni menoscabar sus posibilidades de vivir bien (alcanzar su bien propio, vivir de acuerdo con su télos) y en la medida de lo posible, ayudarle a vivir bien (…) no es injusto utilizar a otros animales no humanos como medio para nuestros fines cuando con ello no contrariamos ni hacemos violencia a su télos específico(…) Si por el contrario, contrariamos el télos del animal y frustramos sus posibilidades de llevar la vida buena característica de su especie, entonces estamos obrando mal” Jorge Riechmann

Ya analizamos la huella ecológica de comer carne, ahora continuamos la serie de artículos orientados a intentar comprender la  incómoda verdad sobre la dieta carnívora, presentando posturas amplias, tolerantes, inclusivas, con fundamentos y sin radicalismos. ¿Merecen consideración moral los animales?;

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Existe un nexo poderoso -aunque no lineal- entre el hambre y desnutrición humanas en el planeta y la alimentación excesivamente carnívora de las poblaciones ricas; y entre ésta última y el deterioro ecológico galopante.

Como anuncié en el post “comer carne: 1 introducción a 2 miradas“ intentaré con una serie de artículos despejar dudas, planteando y analizando las distintas posturas frente al tema de la dieta carnívora.

Toda acción que realizamos tiene o deja una huella ecológica. El comer carne no es la excepción. Hoy en día es tentativamente cuantificable el impacto sobre el medio ambiente que significa agregar una hamburguesa a nuestro sandwich por ejemplo. El “producir carne” de vacuno a nivel industrial (ganadería intensiva) involucra satisfacer las demandas de comida y bebida de esas miles de vacas, además de sus necesidades fisiológicas y de salud. Vamos por parte.

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Dos investigaciones encubiertas (lamentablemente en inglés, pero las imágenes son elocuentes) en granjas de producción industrial de pollos…

y cerdos después del salto Continuar leyendo “La ganaderia industrial en 2 videos” »