Esta particular sopa está muy ligada a la religión católica ya que los 12 granos representan a los 12 discípulos de Jesucristo y se consume en la Semana Santa.
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Hoy queremos compartir contigo su preparación junto al exquisito sabor de Miraflores y McCormick:
Ingredientes:
- Bacalao
- 1 atado de cebolla blanca larga
- 1 atadito de perejil (no sambo)
- Arveja
- Choclo desgranado
- Fréjol
- Sambo
- Zapallo
- Chochos pelados
- Una cucharada de mantequilla Miraflores
- Col blanca (la más pequeña)
- Orégano McCormick
- Comino McCormick
- 3 litros de leche Miraflores
- Plátano maduro
- 1 libra de arroz
- Pasta de maní
- 2 ajíes
- 1 libra de habas
- 1 tarrina de ajo picado
- Achiote
- Queso Miraflores
Preparación
- Primero, desaguamos el bacalao colocándolo en agua fría, luego hacemos un refrito con cebolla, ajo, comino y orégano McCormick y una cucharada de mantequilla Miraflores.
- Colocamos 2 litros de leche entera Miraflores y vamos aumentando los granos como choclo, habas, fréjol, arveja, sambo y zapallo. Estos deben estar cocinados previamente, al igual que la col blanca.
- Licuamos la pasta de maní con un litro de leche y aumentamos a la fanesca, agregamos el pescado y al final colocamos los chochos y dejamos hervir por media hora.
- Puedes acompañar la fanesca con deliciosas empanadas de mejido fritas o al horno y servirlas en la sopa o aparte. Además corta el ají y el queso para decorar.
¡Bon appétit!
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