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Estados Unidos 
Malthus: una comida ecológica al día
Tal vez a algún vegetariano no le guste mucho asesinar peces para el consumo humano, pero la idea de Conceptual Devices tiene mucho que ver con ecología, con desarrollo sostenible, y con nuevas formas de proveerse de alimentos. Es simple: [...] Ver más
Lunes sin carne: Quínoa roja en ensalada
En El Gran Mercado de Mistura, en Lima, descubrí la variedad de quínoa que existen. No conocía la quínoa roja ni la negra. No había probado los copos, ni las barritas preparadas con este nutritivo grano andino. De regreso en [...] Ver más
USA: ¿Porqué una ensalada es mas cara que un BigMac?
Como el gráfico muestra, existe una enorme contradicción entre los subsidios que da el Farm Bill estadounidense a la industria agrícola y las recomendaciones nutricionales que sugiere la misma entidad. Lo que sucede, es que gran parte de los cultivos [...] Ver más
Receta de verano: ensalada de escarola y granada
Esta ensalada es ideal para los días de extremo calor que estamos viviendo en el verano chileno. Las proporciones de la receta están pensadas para cuatro personas. Ingredientes Una escarola grande. Una granada grande. 100 gr. de piñones. 1/4 Queso [...] Ver más
