LUNES SIN CARNE: Fondos de alcachofa rellenos

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Para este nuevo LUNES SIN CARNE, una receta fácil de preparar y que no quiere muchos ingredientes. – Fondos de Alcachofa – Perejil – ajo – pan rallado – menta – queso – mantequilla – almendras peladasEsta receta es sencilla, muy rica y es una guarnición perfecta para acompañar cualquier comida, aunque también junto a

Para este nuevo LUNES SIN CARNE, una receta fácil de preparar y que no quiere muchos ingredientes.

– Fondos de Alcachofa

– Perejil

– ajo

– pan rallado

– menta

– queso

– mantequilla

– almendras peladasEsta receta es sencilla, muy rica y es una guarnición perfecta para acompañar cualquier comida, aunque también junto a una rica ensalada puede ser un plato principal. Los fondos de alcachofa( o alcaucil ) pueden ser frescos – cortas por la mitad la alcachofa y sacas las hojas hasta llegar al centro – o los que vienen listos. El siguiete paso es pelar las almendras, lo que es muy sencillo ya que sumergiéndolas en agua hirviendo un minutos y luego frotándolas con un paño queda listas.

Cuando tengas las amendras peladas, debes mezclarlas junto al pan rallado, al que debes agregarle la mentas picada junto al perejil y el ajo picado finamente. A esta mezcla le agregas queso, lo revuelves hasta que quede homogéneo y rellenas las alcachofas. Luego le pones un poco de mantequilla en la superficie y llevas al horno hasta que queden gratinados