Fundación Chile lanzó la primera calculadora Ecobase Alimentos del país para los productos de exportación del sector alimentario y vitivinícola, como la manzana, uva de mesa, arándano, salmón, vino y palta.
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Esta iniciativa permite identificar los impactos ambientales de dichos productos y determinar dónde realizar mejoras.
Ecobase Alimentos muestra distintas categorías de impacto, como huella de carbono, huella hídrica consuntiva, deterioro de ozono y uso de suelo.
De acuerdo a esta herramienta se llegó a la conclusión de que el vino blanco varietal tiene un impacto del 19% más alto que el vino tinto varietal, al promediar 16 categorías de impacto ambiental como huella de carbono y de agua.
La obtención de estos datos y los demás productos y categorías, fue posible por un exhaustivo trabajo de recolección de información a más de 150 fuentes del sector.
La calculadora se encuentra disponible para ser descargada en la página web de Fundación Chile y de los socios del proyecto.
Además, está acompañada de un benchmark nacional de las huellas de cada producto. Esto permite la comparación sobre una base nacional para encontrar las mayores brechas y ver las posibles mejoras.
Desde ProChile, la jefa del Subdepartamento de Comercio Sustentable, Paula Moreno, invitó a las empresas a usar la herramienta:
Esta herramienta es muy concreta y cuantitativa, y permite a las empresas estar mejor preparadas para mercados internacionales, ir mejorando y comparándose con un benchmark.
Así las empresas pueden probar distintas prácticas como el uso de un agroquímico distinto o el reemplazo de alguna fuente de energía para ver cómo se modifica su huella ambiental.